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腌肉丝方法具体该怎么做? -

时间:2022-05-15 来源:饮食健康网 点击:686次


生活当中,对于吃货们来说,肉肯定是最喜欢吃的食物,但是考虑到身体健康的问题,所以在肉食的选择上面,也要注意一些具体的事宜。比如有的人非常喜欢吃肥肉,但是肥肉吃的太多就会容易导致高血脂高血压等疾病的出现,会给人体带来很大的麻烦。其实,吃肉也要注意一些方法,比如腌肉丝就是非常不错的一重庆比较好治癫痫医院在哪个选择。那么,腌肉丝方法具体该怎么做?

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

青少年癫痫会遗传吗 2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

注意:

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1)肉丝的水分,较干的肉丝,最好用水泡一泡。

2)要给肉丝上点浆,抓匀挂均。

3)上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。

4)也可以河北儿童癫痫治疗医院把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点。

5)肉丝上浆前后可放入植物油或香油,抓均匀,然后在用油锅炒制。

6)在肉丝入味前加点木瓜嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时,再行烹炒。


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