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【蒋老师来了】冬日滋补养生干了这碗羊肉暖锅汤!—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

时间:2021-10-13 来源:饮食健康网 点击:686次


  暖锅,是古老的炊食具。苏州人逢年过节必以炭墼生火暖锅,暖锅以熟荤制品、生疏以及豆制品、粉丝等为食材。

  羊汤暖锅就是以羊肉、羊汤为主材的暖锅,辅料以各家口味偏好而定,在只教授羊汤制作。

  吴江是中国太山西哪个医院癫痫好湖美食之乡,羊汤以湖羊为原料。羊膻味浓不浓,与羊的饲料、公母羊是否混养以及厨艺有关。

  浸泡:买回羊肉(建议买较瘦的羊腿),剔骨,切块,在冷水中挤捏换浸,以水中看不到血色为度,一般需两小时左右,此举去除膻味。

  黑龙江癫痫治疗哪家医院好冷水预熟:将腿骨及羊肉放入冷水锅,水没过羊肉就行,放葱结姜片及绍酒,不加盖,大火煮开,取出浸入冷水冷却,洗净。热汤弃之不用。

  开盖烧:再另取砂锅,葱结姜块绍酒,羊肉与水的比例,大致在1:1.5。大火煮开如有浮沫可撇去,千万不可放盐及加癫痫病以后能治好吗锅盖,再转小火(观察汤面沸而不腾)炖90分钟。

  建议按照食用时间,倒计时炖羊汤,饭桌上卡式炉(如果有旧式暖锅更好)。青蒜叶、同里或平望辣酱以及精盐,即可大快朵颐了。

  喝羊汤可以袪寒助阳。中认为羊肉味甘,性温,癫痫病应该挂哪科入脾、肾经,具有补虚劳形衰、袪寒冷、益肾气、开胃健力、通乳治带、助元阳、生精血等功效。

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