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木须肉的家常做法-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:饮食健康网 点击:686次


养生导读:木须肉原名木犀肉,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。

其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。

木樨肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的做法要有黑木耳,金针菜和黄瓜。

此菜胜在制作方便,原料随手可得;味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。

不需准备很多,对于不经常下厨的人 ,是一个很容易的生活体验。

木须肉的制作方法一:材料:猪瘦肉150克、鸡蛋150克、干木耳5克、黄瓜50克、盐5克、酱油3克、料酒5克、油80克、香油少许。

做法:1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3北京军海医院脑癫科、厚0.3厘米的丝。

将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。

2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。

黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。

葱、姜切成丝。

3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。

4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。

木须肉的制作方法二:材料:黑木耳3两、瘦肉2两、鸡蛋2个、黄瓜一段或菠菜一小把、食用油、料酒、花椒、酱油、 盐、鸡精、淀粉等调料适量、葱、姜、蒜末儿适量。

做法癫痫病在西安哪个医院靠谱:1、先把黑木耳用水泡发择洗干净,撕成小块,黄瓜切片。

2、瘦肉切成薄片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿。

将鸡蛋磕入碗中,打散。

3、炒锅置于火上,放油 ,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出;再添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒,断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐,也可以加点汤或水,最后放些鸡精,炒匀出锅。

木须肉的制作方法三:材料:木耳适量、猪腿肉100克、鸡蛋2个、蒜头1粒。

做法:1、木耳温水泡20分钟后切细条,猪腿肉切片酱油盐生粉腌好,鸡蛋打散,蒜头剥好。

2、热油锅,下鸡蛋,全熟之前起锅。

再热油最好癫痫病专科医院锅,下蒜头,放猪腿肉,炒至七成熟放木耳,若太干放少许水。

3、下适量酱油,下 鸡蛋,继续炒,材料全熟后打湿芡,上碟。

可撒些青红椒丝调色。

木须肉的制作方法四:材料:鸡蛋、青瓜、黑木耳、黄花菜、猪肉。

做法:1、黄花菜和木耳用温水泡发,黄花菜切掉根,木耳撕成小块备用,青瓜切薄片。

2、猪肉切成丝,用生粉、油、盐、糖、生抽腌上。

鸡蛋炒好备用。

3、放少许油,放姜末葱丝炒一下,猪肉丝翻炒至变色盛起备用。

4、放油, 加黄花菜木耳炒,炒软后加入青瓜片、肉丝,鸡蛋接着炒,加料酒、酱油、盐,再炒一会出锅。

木须肉的制作方法五:材料:肉丝、木耳、冬笋 、鸡蛋、黄瓜、金针菇。<治癫痫病费用多少/p>

做法:1、将肉丝用少许料酒和生粉拌一下,木耳切小块,黄瓜切丝,冬笋切成丝,金针菇去根洗净。

2、将肉丝、黄瓜丝、笋丝、木耳和金针菇加一勺盐飞水(焯水)后沥干。

3、鸡蛋加盐打散,锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。

4、锅中再放少许油 ,放姜末葱丝炒一下,再倒入飞水过的肉丝,黄瓜丝,笋丝,木耳和金针菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋,加盐翻炒几下。

5、最后淋点香油 即可出锅。

喜欢的朋友,快点在家自己动手制作哦。

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