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冬天吃番茄牛腩暖胃又营养!番茄牛腩怎么做好吃?

核心提示:番茄牛腩是适合冬季的食谱之一,牛肉有助提高免疫力,还有暖胃的作用,而番茄中的番茄红素有防癌功效,两者一同食用还能起到补血养血的效果。牛肉与番茄同煮,牛肉中的铁质能更好地被北京军海癫痫病医院

番茄牛腩的做法

材料:牛腩300g,番茄3个,生抽适量,料酒适量,醋少许,盐少许,姜片适量,蒜头适量,葱花适量。

制作:

1.牛腩整块洗净血水,锅中烧水,水开后将牛腩放入焯水,去除血沫

2.冷水将牛腩冲凉,切寸断,沥干水份备用。

3.姜片,蒜头适量,洗净备用。再切点葱花,待出锅时使用。

4.西红柿3个放入开水中烫一下,去皮切块(2个切小一点块,1个切大一点块),备用。

5.将锅烧热后放入适量油,不要放太多,牛腩本身也有点油。再加入少许盐,锁住肉质营养,同时也防止粘锅。油热后放入牛腩爆炒。

6.待肉色变成稍微金黄色,溢出肉香后,倒入姜片蒜头继续煸炒。

7.煸出姜蒜香后,依次加入料酒,生抽,继续炒2分钟左右。

8.锅中加入开水,水量需漫过锅中食物。大火烧开转小火慢炖。慢炖过程中加入一小勺醋,既不影响口味,又能帮助人体对肉质营养的吸收。再加入切成小块的番茄,大块番茄需留到最后再用。

9.继续小火慢炖,大约1小时。炖时间较长,我将食材转移到小锅中炖。过程中注意不要烧干,汤汁不够可以加入开水继续炖,不影响口味和营养。肉质酥烂后放入大块番茄,继续炖8分钟。

10.最后加少许盐,根据个人口味,因为前面已放了盐,及调料中也有盐味,我只放了一点点,放多了不好吃。撒入葱花即可出锅。

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