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夏天腌糖醋蒜,最忌直接加醋腌,多加1步,糖蒜又脆又甜还不易坏

夏天腌糖醋蒜,最忌直接加醋腌,多加1步,糖蒜又脆又甜还不易坏!北京军海癫痫病医院

腌糖蒜还是老方法好,夏天腌糖蒜腌制时间要比冬天时间短,十几天就腌一缸,腌制好的糖醋蒜没有辛辣味癫痫轻度发作能自愈吗,就连不爱吃大蒜的人都喜欢这道美食,用来就着吃火锅、喝粥,都十分下饭,下面我就分享一下老妈腌糖蒜的方法:

【腌糖蒜家常做法】:

准备用料:大蒜5斤 白糖500克 白米醋和香米醋各一斤半 食用盐100克

1.首先腌糖醋蒜一定要选用新鲜饱满的大蒜,先将大蒜的外皮剥掉,不要全剥光,要留下一两层,然后把根部切掉,蒜杆剪留5毫米即可。这个过程会有点长,注意不要伤到手,有时我做得多癫痫治疗有什么方法了,手上都会茧子,所以,女士最好带着手套操作。

2.处理好的大蒜用凉白开水清洗干净,然后再准备一大盆凉白开水,加入3勺盐,搅拌至盐完全化开后再倒入大蒜浸泡两个小时,目的是为了杀菌和去除大蒜的辛辣味。

夏天腌糖蒜时,最忌直接加醋腌,多加用盐水浸泡这一步,既可以杀菌又可以去除大蒜的辛辣味,使大蒜保存的时间更久,口感更好。注意,一定要用凉白开水,不可用生水,大蒜沾了生水,很容易长白毛坏掉。

3.浸泡好的大蒜,控水捞出摆到盖帘上放到阴凉处晾干。郑州哪里的医院治疗癫痫病比较好然后再准备一下腌糖醋蒜的料汁:

5斤蒜加入3斤醋,用白米醋腌出的糖蒜颜色比较淡,可根据自己的喜好,加入适量的香米醋来调色,我一般都是各加一半,这样做出的糖醋蒜颜色漂亮、口感好,然后再加入500克白糖、100克盐,俗话说“要想甜,加点盐”,加盐一可以增加底味,二可以使糖蒜的口感更好。然后大火烧开后,关火倒入盆中晾凉备用。

4.完全晾干的蒜放到无水无油的罐子里,然后再加入晾凉的糖醋汁,糖醋汁要没过大蒜,最后盖上盖子放到阴凉处15~20天,看到大蒜颜色变黄就可以癫痫中医医院吃了,这时的糖醋蒜已经入味,而且没有了辛辣味。

腌糖蒜还是老方法好,老妈用了30年的秘方,脆甜可口,吃半年不坏!这样腌制的糖醋蒜特别开胃好吃。每年夏天我都会腌一缸,送给亲戚朋友吃,朋友们吃过都点赞,关键是自己做的,吃着干净还放心,如果喜欢吃糖醋蒜,你也试试吧。

今天的分享就到这里了,我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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