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银耳和燕窝的区别 竟然有人用银耳替代燕窝?食材百科

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  银耳和燕窝的区别

  1、外观形状

  燕窝是金丝燕用唾液筑的巢,有白燕、黄燕、红燕之分,干制品质地脆硬,呈半月或船形,中山东专业治癫痫的医院间有凹陷,闻着有些许腥味,泡发后则呈丝条状,摸着柔软有弹性;而银耳又叫白木耳、雪耳,是一种真菌类食品,外观实体纯白至乳白色,柔软洁白,半透明,富有弹性,形似绣球形,干制后呈淡黄色,质地硬脆。

  2、营养成分

  燕窝富含燕窝酸、蛋白质、贵阳有癫痫医院吗碳水化合物、铁、钠、钾及各种氨基酸等营养成分;而银耳则含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖成分,可见两者在营养成分是有区别的。

  3、功效作用

  燕窝味甘性平,食用具有强心降压、养阴润燥、补中益气、美1岁婴儿在脑电图中怎样判断是良性癫痫病容养颜等功效;而银耳也味甘性平,但食用具有清热健胃、通便减肥、护肝解毒、润肺养血、美容等功效,两者虽然在功效作用上有些许相同之处,都具有养阴润燥、益气补中的功效,适用于治疗病后体虚,肺虚久咳,痰中带血等症,但仔细辨别仍然存在差别。

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