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吃了30年饺子!原来三鲜馅是这三样,以前都错了,难怪饺子不香

导读:吃了30年饺子!原来三鲜馅是这三样,以前都错了,难怪饺子不香北京军海癫痫病医院

作为一枚北方妹子,最初学会的生存技能,就是包饺子!不管是什么馅的,也不管是哪一种包法,都略懂一二。这不,冬至马上就要来了,大家想好吃什么馅的饺子了吗?我家那位,早早就预定好了,今年要吃三鲜馅的。

呃!!!三鲜馅是哪三鲜?你知道吗?很多人弄错,导致饺子不香,腥味重!这样做才对!<治疗癫痫病那家医院好/strong>说实话以前我也是迷迷糊糊的,想用啥就用啥,完全是随心所欲!直到前几天跟大厨学会的正宗做法,我才发现,这几年都做了些啥呀!哈哈,难为我家大宝贝了!

三鲜馅又分为三鲜素馅和三鲜肉馅!

三鲜肉馅是指:猪肉,虾仁,鸡蛋,韭菜,木耳,蚝油,生抽,葱姜水,鸡精,熟油。

三鲜素馅是指:韭菜,鸡蛋,虾皮,粉条,木耳,蚝油,熟油,盐。

当然这些只是常规的做法,还有一些地方,用黄瓜,木耳,虾仁,这也是三鲜馅的一种。今天小简跟大家分享两种三鲜馅的做法,一荤一素,一起看看吧!兰州哪里癫痫病治得好p>

【三鲜荤馅】

食材:猪肉馅,韭菜末,鸡蛋,木耳碎,新鲜虾仁丁。

做法,1:首先将猪肉馅腌制一下,加入葱姜水,蚝油,生抽,鸡精搅匀,腌制20分钟。

2:虾仁丁加料酒,葱姜汁抓一下,略腌一会!

3:将肉馅和虾仁混合,打入一颗生鸡蛋,再加入韭菜末,木耳碎,熟油搅匀,就可以了。

小贴士:猪肉馅先腌制一下,这样饺子更入味,腌制时间不要低于20分钟。为了去除虾仁中的腥味,也要加点料酒和生姜腌一下,去腥效果还蛮明显的。

【三鲜素馅】

食材:韭菜末,炒熟的鸡蛋碎,泡好的虾皮,剁小儿癫痫是否会遗传碎的木耳,泡好的粉条切末。

做法,1:将上述食材混合,加入蚝油,盐,鸡精调味,再来点熟油搅匀即可。

小贴士:虾皮要提前浸泡,不然太咸,再就是也可以把虾皮用热油炒一下,微微发黄后,再加入韭菜馅中,味道也非常不错;

还有一点,虾皮和粉条都要用冷水浸泡,40分钟-1小时,就差不多了。

总结:不管是肉三鲜还是素三鲜,一定不要少了鸡蛋,蚝油,熟油,这是提味的关键。鸡蛋提高营养,蚝油提鲜,熟油增香,三者皆不可少!

再跟大家聊聊,怎样和面!

一般来说,饺子面皮多以冷水调制!和面时还要加入盐,这是增加面团筋性的;加一颗鸡蛋,这是增加营养的!和面的黄武汉哪里的癫痫病医院好金比例为:500克面粉+240-250克清水+5克盐+1个鸡蛋,搅匀后用保鲜膜包紧,略醒一会再使用,效果会更好。

前几天,我把刚学的调馅方法,包了一次饺子给老公吃,他还没吃完,就噼里啪啦说了一大堆!其余没听到,就听到一句,吃了30年饺子!原来三鲜馅是这三样,你以前都错了,难怪饺子不香,不好吃!哈哈,这么多年难为他了……

学会窍门,其实做菜很简单!今天文章就分享到这儿,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,小简和您一起探讨!人生是一场荒芜孤独的旅行,冷暖自知,苦乐在心,已是寒冬,照顾好自己……

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