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冬虫夏草发霉了还能吃吗?

冬虫夏草后因为其价格昂贵,所以很多朋友买回家后都舍不得尽快吃完。如果贮存不当又很容易发霉,那么冬虫夏草发霉了还能吃吗?专家表示,发霉了的冬虫夏草绝对不能吃。北京军海癫痫病医院

从药效上来说不仅药效已经丧失,更重要的是,即使去掉表面霉斑,内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂,动物实验证明,黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周,具有比较稳定的化学性质,只有在280℃以上高温下才能被破坏。建议对于昂贵的冬虫夏草一定要注意其保存方法,通常虫草的湿度最好保持在5%-8%之间,冷藏保存最佳。

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