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人参杞枣炖乌鸡 健脾益气

人参杞枣炖乌鸡的做法北京军海癫痫病医院

做法:乌鸡洗净切块,汆水去掉血污,然后与洗净的肉片、鲜人参、枸杞、红枣、姜片一同放入瓦煲,加入清水2L,武火煮开后改文火继续煲1小时,最后调味食用

主要功效:健脾益气。

人群:体质虚弱,尤其气血不足需要调理的人群。

很多人听过人参之名,但未必吃过。一是因其药性温补,并非人人适用,二是因其价格昂贵,并不能时常进入我们的餐桌,但是鲜人参就不同了,其性味平和,价格相对比较低廉,调理起来比较平缓。

人参具有大补元气、补脾益肺、生津安神的作用,故临床多用于体虚欲脱、脾虚食少、肺虚喘咳等症。人参经加工后很多活性成分增加,药效增强,补益作用加强,药性也稍猛。若只是想稍微调补一下,采用价廉物美的鲜人参也未尝不可。因药物相互作用,故服用此汤期间不能食用含有藜芦、五灵脂成分的药物。

健脾益气的食物

1、红薯——补脾益气

红薯性平味甘,具有补脾益气、生津止渴、通便的功效。

红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等矿物质,营养价值很高。其含有丰富的膳食纤维和水分,在肠道内无法被消化吸收,食后饱腹感强,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效,可以和米面搭配着吃。

但要注意的是,红薯生吃难以消化,吃时一定要蒸熟煮透。此外,红薯多食容易产气和发生脘腹胀满不适,因此食用不宜过量,在吃主食的情况下,建议每次吃100-200克。

2、萝卜——消除积热

冬天人体代谢减慢,出汗少,肉类食物摄入增多,体内容易形成积热。中医认为,萝卜味甘辛、性微凉,冬天食用适量萝卜能消除体内积热。

另外,萝卜普遍含水量高,热量较低,膳食纤维、矿物质、维生素C和叶酸等含量较高,有健胃消食、顺气利尿的功效。

不过萝卜是寒凉蔬菜,脾胃虚寒者不宜多食。

3、山药——健脾补肺

山药性味甘、平,属平补食物,有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用,对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的进补食材。

山药适用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,尿频等人群。

山药含有比大米多数倍的B族维生素,钾含量也极其丰富。山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃的消化吸收功能,里面的粘液蛋白有降低血糖的作用,适合糖尿病患者食用。

因山药养阴能助湿,湿盛中满、有积滞、有实邪者不宜食用。此外,由于山药还有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

4、芋头——健脾益胃

中医上,芋头性甘辛、性平,有益胃健脾、宽肠解毒、补中益肝肾、化痰等功效。

芋头中富含B族维生素、钙、磷等矿物质以及烟酸、皂角甙等多种成分,营养丰富。且芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后可产生免疫球蛋白,增强机体抵抗力。

要注意,生芋有小毒,不能生食。

5、牛蒡——清热解毒

牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中的胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

中医认为,牛蒡苦、辛,凉,具有清热解毒、疏风利咽、消肿的功效。

从现代医学角度讲,牛蒡能降血糖,降血压、血脂,治疗失眠,提高人体免疫力。牛蒡果实含牛蒡甙、牛蒡酚等多种化学成分。药理实验表明,牛蒡甙有扩张血管、降血压和抗菌的作用。

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