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吃素养生还是吃肉养生?老人饮食并非越清淡越好

老年人是比较特殊的群体,为了能够健康长寿,老年人的饮食习惯非常重要。很多人普遍认为老年人应该以素食为主,素食可以养生等等诸如此类的观点已深入人心,但真的是这样吗?其实老年人正确的饮食习惯绝对是只吃素那么简单,老年人更应该吃肉,下面我们一起来看一下。北京军海癫痫病医院

如果老年人一日三餐都是粗茶淡饭,很容易造成热量和营养素不足,导致免疫力下降。老年人容易得心肌梗塞等心血管疾病,营养不足会使死亡的风险倍增,认知机能也会下降。另外有调查结果表明,不吃肉的人比两天吃一次肉的人更容易患上痴呆症。

老人吃肉的好处有哪些

1、瘦肉降压

医生通常建议患者少吃红肉以达到降低血压的目的,但是近期各项研究表明,食用瘦肉并不会对血压造成不利影响,相反,甚至可以帮助人们降低血压。

2、延缓大脑衰老

老年人的记忆力下降是由于胆碱减少引起的,相关的实验证明,老人每天吃一点肉,精神状态能够得到明显改善。这是因为肉碱的结构与胆碱的结构相似,补充肉碱能恢复脑组织里起神经传递作用的乙酰胆碱酯酶的活性,而补充肉碱可使老年体内的抗氧化物浓度增加,延缓大脑衰老。

3、缓解疲劳

红肉中含铁元素较多,能够提供人体需要的血红蛋白。如果铁摄入不足,会导致疲劳、注意力不集中等问题。

老人怎么吃肉最健康

由于年龄的关系,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉松软容易咀嚼和吸收,比较适宜老年人吃。肉类采用炖的烹饪方法,会另饱和脂肪酸减少,而不饱和脂肪酸增加,因此胆固醇含量也会下降,营养更好。

下面为大家介绍几种适合老人吃的肉类,供大家参考。

a、鸽肉

补精益气,肺肾受损者尤为相宜。

b、鸡肉

鸡肉营养丰富,还有益五脏,补虚损,活血调经的功效。鸡肉搭配蘑菇同食,可以让菜的味道更鲜美。

c、鸭肉

有清肺,解热,滋阴之功,对虚火,大便干燥结有益。

d、猪肉

猪肉营养丰富,但脂肪与胆固醇含量高。但是豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不在血管壁沉积,能防止斑块形成。因此猪肉搭配豆制品吃最好。

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